Skip to content

Brut Natur, 2009, Chardonnay

Penina je pridelana po klasični (tradicionalni) metodi z najmanj tri letnim zorenjem na kvasovkah, ki poteka v idealnih pogojih (konstantna temperatura brez svetlobe) v Otakarjevi kleti v Žički Kartuziji.

Osnovno vino je Chardonnay iz posebej izbrane lege v Škalcah. Posebnost penine je, da ji po ločitvi usedline in vina ( degožaciji) ne dodamo odpremnega likerja ( non dosage), tako je vsa žlahtnost penine odraz osnovnega vina in alkoholnega vrenja v steklenici.

V rumenkasto slamnati barvi opazimo veliko drobnih mehurčkov, ki se združujejo v lepe verižice. V nos se hitro prikradejo pestre vonjave po sadju in belem cvetju, ki se počasi nadaljujejo v vonjave po prepečencu, kruhovi skorji in prijetnih začimbah.

V ustih deluje penina zelo živahno in mladostno in kmalu pokaže izvrstno harmonijo med uglajenimi kislinami in bogatim telesom, kar daje penini polnost in hrbtenico. Tudi v ustih se nadaljujejo sadne zaznave, pojavi se intenzivna aroma po sredici svežega kruha, lešnika in prepečenca, ki dajejo penini elitnost. V končnici deluje penina sveže, sočno in prijetno z dolgim pookusom.

Naš sommelier priporoča: odličen aperitiv, saj nas krasne bisernice v kozarcu odpeljejo v svet fantazije in okusa.